Offre numérique Agriculture - Alimentation


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L'alimentation sous contrôle
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L'alimentation sous contrôle Tracer, auditer, conseiller

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Nos aliments sont-ils dangereux ?
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Nos aliments sont-ils dangereux ? 60 clés pour comprendre notre alimentation

Pierre Feillet

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Manger sans risques
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Manger sans risques

Vincent Leclerc

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Quand le raisin se fait vin
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Quand le raisin se fait vin

Pascale Scheromm

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Danger dans l'assiette
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Danger dans l'assiette

Sylviane Dragacci, Nadine Zakhia-Rozis, Pierre Galtier

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Le système alimentaire mondial
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Le système alimentaire mondial Concepts et méthodes, analyses et dynamiques

Jean-Louis Rastoin, Gérard Ghersi

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Peuples du lait
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Peuples du lait

Bernard Faye

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Les fruits et légumes dans l'alimentation
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Les fruits et légumes dans l'alimentation Enjeux et déterminants de la consommation

Marie Josèphe Amiot-Carlin

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La nourriture des Français
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La nourriture des Français De la maîtrise du feu aux années 2030

Pierre Feillet

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Balade au pays des fromages
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Balade au pays des fromages Les traditions fromagères en France

Jean Froc

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Fruits et légumes
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Fruits et légumes Caractéristiques et principaux enjeux

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La vinification par macération carbonique
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La vinification par macération carbonique

Claude Flanzy, Michel Flanzy, Pierre Benard

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Les fermentations au service des produits de terroir
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Les fermentations au service des produits de terroir

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Histoires de légumes
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Histoires de légumes Des origines à l'orée du XXI e siècle

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Lactoprotéines et lactopeptides
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Lactoprotéines et lactopeptides Propriétés biologiques

Pierre Jouan

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Le bon vivant
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Le bon vivant Une alimentation sans peur et sans reproche

Pierre Feillet

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Congélation et qualité de la viande
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Congélation et qualité de la viande

Claude Genot

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Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés
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Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés Guide technique

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Répertoire général des aliments - Table de composition
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Répertoire général des aliments - Table de composition Table de composition. 2 e édition, revue et augmentée

Jean-Claude Favier, Jayne Ireland, Carole Toque, Max Feinberg

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La transition caféière
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La transition caféière Côte est de Madagascar

François Ruf, Chantal Blanc-Pamard

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