Offre numérique à 4,99 € - mars 2026 / ALIMENTATION
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La chaîne du froid
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La chaîne du froid 60 clés pour comprendre

Anthony Delahaye, Laurence Fournaison, Denis Leducq, Fatou-Toutie Ndoye, Véronique Osswald

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Encore carnivores demain ?
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Encore carnivores demain ? Quand manger de la viande pose question au quotidien

Olivier Néron de Surgy

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Des insectes au menu ?
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Des insectes au menu ? Ce qui va changer dans mon alimentation au Quotidien

Vincent Albouy

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Présures et coagulants de substitution
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Présures et coagulants de substitution Comment faire le bon choix ?

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Quel est le meilleur chocolat ?
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Quel est le meilleur chocolat ? 90 clés pour comprendre le chocolat

Michel Barel

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Le quinoa, les enjeux d'une conquête
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Le quinoa, les enjeux d'une conquête

Didier Bazile

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Avec ou sans sucre ?
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Avec ou sans sucre ? 90 clés pour comprendre le sucre

Philippe Reiser

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Quel futur pour notre alimentation ?
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Quel futur pour notre alimentation ?

Pierre Feillet

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Qualité du cacao
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Qualité du cacao L’impact du traitement post-récolte

Michel Barel

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Structure des aliments et effets nutritionnels
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Structure des aliments et effets nutritionnels

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Des bières et des hommes
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Des bières et des hommes

Jean-Paul Hébert, Dany Léo Griffon

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Flores protectrices pour la conservation des aliments
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Flores protectrices pour la conservation des aliments

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Le sel pousse-t-il au soleil ?
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Le sel pousse-t-il au soleil ? 120 clés pour comprendre le sel

Pierre Laszlo

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Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural
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Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural

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Odorat et goût
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Odorat et goût De la neurobiologie des sens chimiques aux applications

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Comportements alimentaires
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Comportements alimentaires Choix des consommateurs et politiques nutritionnelles

Collectif

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Lobbying de l’agroalimentaire et normes internationales
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Lobbying de l’agroalimentaire et normes internationales Le cas du codex Alimentarius

Maryvonne Lassalle-de Salins

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Nos aliments sont-ils dangereux ?
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Nos aliments sont-ils dangereux ? 60 clés pour comprendre notre alimentation

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Pour une alimentation durable
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Pour une alimentation durable Réflexion stratégique duALIne

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Manger sans risques
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Manger sans risques

Vincent Leclerc

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